Menü

**Tugce** · 05-09-2013, Saat:11:41 AM

Malzemeler:

Sünger keki tarifi:

*İlk Kısım

35 gr. un
30 gr. mısır nişastası
2 adet büyük boy yumurta + 3 adet büyük boy yumurtanın sarısı
100 gr. toz şeker
1 çay kaşığı vanilya ekstresi (özü)
*İkinci Kısım

2 adet büyük boy yumurtanın beyazı
Bir çimdik tuz
15 gr. toz şeker
İç ve dış kreması tarifi:

250 gr. konserve kestane
2 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı krema
yarım paket tereyağ
100 gr. bitter çikolata (%70 kakao)

Yapılışı

43x30 cm'lik dikdörtgen ince tepsiye önce eritilmiş tereyağı sürün, yağlı kağıt serin ve üzerine tekrar eritilmiş tereyağı sürün, bekletin.
Fırını 230 dereceye alın.
*İlk kısım yapılışı:

Un ve mısır nişastasını bir kapta karıştırın.
Ayrı bir kaba iki adet büyük boy yumurta + üç adet yumurta sarılarını 100 gr. toz şeker ile mikser ile krema haline gelinceye kadar çırpın. (5 dk.)
Krema halini aldıktan sonra vanilya ekstresini ilave edin ve 30 saniye kadar tekrar mikserle çırpın.
Kremalı karışımının içine üç aşamada unlu karşımı ilave edin. Bu sırada mikser kullanmayın sadece tahta kaşık ile karıştırınız.
*İkinci kısım yapılışı:
Cam ya da metal bir kabın içinde, iki adet büyük boy yumurtanın beyazını mikser ile 1 dk. çırpın.
Ardından içine bir çimdik tuz koyarak köpük haline gelene kadar çırpın.
Son olarak 15 gr. toz şekeri ilave ederek 3 dk. kadar çırpıyoruz.
1. kısımda yaptığımız karışımın içine 2. kısımda hazırladığımız karışımı üç aşamada ilave edin. (Mikser kullanmayın, tahta kaşıkla karıştırınız.
Dikdörtgen tepsinin üzerine hazırladığımız karışımı döküyoruz. 230 derecede 6-8 dk. üzeri altın- kahve olana dek pişirin.
Fırından çıkarttıktan hemen sonra üzerine pudra şekeri serpiniz.
Temiz bir bezle keki üzerini örtün ve tepsiyi ters çevirin. Yağlı kağıdı yavaş yavaş kaldırın, üzerine tekrar bolca pudra şekeri serpin.
Bez üzerinde olan kekin bir kenarına bezi katlayın ve kıvırmaya başlayın. ve döndürerek rulo haline getirip bekletin.
Bu sırada iç kremasınının yapımına geçelim.

Konserve kestane, sıvı krema, pudra şekeri ve tereyağını bir kapta püre haline getiriyoruz.
Çikolatayı benmari usulu ya da mikro dalgada eritin. Hazırladığınız kestane püresi karışımının yarısını bir kaba alın. Diğer yarısının içine erimiş çikolatayı ilave edin ve karıştırın.
Bez ile sarılı rulo haline getirilen keki yavaşça açınız. İçine hazırladığınız kestane püresini sürünüz. Tekrar rulo haline getiriniz.
Bir kenarından keserek rulo pastanın üstüne koyunuz. Çikolatalı karışımla etrafını kaplayınız.