Hamsileri Kolay ayıklamanız icin öncelikle mısır ununa bulamanız gerekmektedir, yoksa taze hamsi balıgın üzerindeki yagdan dolayı kayar ve cabucak işini bitemezsiniz, aynı şey don hamsi icinde gecerli üzerinde ki buzlar elinizi dondurur. yahut icindeki su birikintisi hamsi eger kılcıklarıyla alınmayıp dolaba koyulmadıysa. kemik ete yapışır ve ayıklarken dagılır. sıcak su ile yıkadıgınızda hamsinin üstündeki deri tavuk parcalarna benziyebilir.
neyse tarife gecelim
hamsiyi 2 yol ile yapbilirsiniz kılcıklı veya kılcıksız ama kılcıksızı tavsiye ederim, kılcıgıda cıkarırken biraz dagıtabilirsiniz ama
sabırlı ellerle üstesinden gelebilirsiniz.önce tavaya yagı döküceksiniz ve mısır unundaki hamsiyi "oval şekilde diziceksiniz " bir kanadı bir kanadının üstüne gelirse daha tatmin edici ve tokluk yaşayacaksınız. hamsileri dizdikten sonra üstüne tekrar sıvı yag döküp tuzunu atıp tavaya koymalısınız.. ardından tava ufak boy tava ise 3,4 büyük boy köy tavaları gibi ise 6,7 dakika bekletip ters ceviriniz, ters cevirmek icin ayrı bir düz tencere tabagı önerilir. tekrar cevirdikten sonra. bu sefer ufak boyda 1,2 dakika büyük boyda 2-3 dakika beklettikten sonra tabagınıza koyabilir yanına taze soganı alıp ısırıp
hamsiyi elinizle yutmaya başlayabilirsiniz..BAŞ MEMO..
