https://islamiforum.net/ Sat, 23 May 2026 21:08:23 +0000 MyBB https://islamiforum.net/Thread-firinda-tavuk-sis-tarifi-en-lezzetli-tarif-icin-malzemeler Tue, 26 Aug 2025 21:37:52 +0300 sehron]]> https://islamiforum.net/Thread-firinda-tavuk-sis-tarifi-en-lezzetli-tarif-icin-malzemeler

1 kg kadar kemiksiz göğüs eti ya da pirzola (Ben Şenpiliç tercih ediyorum)

Yeşil biber

Çeri domates

Marine için:

• 3 yemek kaşığı yoğurt
  
• Yarım su bardağı sıvı yağ
  
• 3 diş sarımsak
  
• 1 tatlı kaşığı Tuz
  
• 1 çay kaşığı Kekik
  
• 1 çay kaşığı Pul biber
  
• 1 yemek kaşığı salça
  
• Yarım çay kaşığı Kimyon
  

 
Fırında Tavuk Şiş Tarifi - En Lezzetli Tarif Nasıl Yapılır?
 

1. Marine için gerekli malzemeleri karıştırma kabına alalım ve güzelce çırparak hazırlayalım.
   
2. Tavuk etlerini küp küp doğrayıp hazırladığımız sosun içine boşaltalım ve güzelce karıştıralım.
   
3. Üzerini streç film ile kapatalım ve en az iki saat kadar karışımı buzdolabında bekletelim. Zamanınız yoksa bekletmeden de hazırlayabilirsiniz ancak etlerinizi ne kadar çok marine ederseniz o kadar lezzetli ve yumuşak olacaktır.
   
4. Daha sonra streci çıkartalım ve tavukları çok sıkıştırmadan çöp şiş çubuklarına dizelim.
   
5. Yıkayıp saplarını kopardığımız çeri domatesleri ve doğradığımız yeşil biberleri de çöp şişlere dizdikten sonra pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine hepsini aralıklı olarak yerleştirelim.
   
6. Önceden ısıttığımız 200°C fırında 30 dakika boyunca etlerimizi ve sebzelerimizi pişmeye bırakalım.
   
7. Sürenin sonunda nar gibi kızaran tavuk şişlerimiz servise hazır. Yanında pilav ile ya da marul, domates, ketçap, mayonez ile dürüm yaparak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
   

]]>

1 kg kadar kemiksiz göğüs eti ya da pirzola (Ben Şenpiliç tercih ediyorum)

Yeşil biber

Çeri domates

Marine için:

• 3 yemek kaşığı yoğurt
  
• Yarım su bardağı sıvı yağ
  
• 3 diş sarımsak
  
• 1 tatlı kaşığı Tuz
  
• 1 çay kaşığı Kekik
  
• 1 çay kaşığı Pul biber
  
• 1 yemek kaşığı salça
  
• Yarım çay kaşığı Kimyon
  

 
Fırında Tavuk Şiş Tarifi - En Lezzetli Tarif Nasıl Yapılır?
 

1. Marine için gerekli malzemeleri karıştırma kabına alalım ve güzelce çırparak hazırlayalım.
   
2. Tavuk etlerini küp küp doğrayıp hazırladığımız sosun içine boşaltalım ve güzelce karıştıralım.
   
3. Üzerini streç film ile kapatalım ve en az iki saat kadar karışımı buzdolabında bekletelim. Zamanınız yoksa bekletmeden de hazırlayabilirsiniz ancak etlerinizi ne kadar çok marine ederseniz o kadar lezzetli ve yumuşak olacaktır.
   
4. Daha sonra streci çıkartalım ve tavukları çok sıkıştırmadan çöp şiş çubuklarına dizelim.
   
5. Yıkayıp saplarını kopardığımız çeri domatesleri ve doğradığımız yeşil biberleri de çöp şişlere dizdikten sonra pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine hepsini aralıklı olarak yerleştirelim.
   
6. Önceden ısıttığımız 200°C fırında 30 dakika boyunca etlerimizi ve sebzelerimizi pişmeye bırakalım.
   
7. Sürenin sonunda nar gibi kızaran tavuk şişlerimiz servise hazır. Yanında pilav ile ya da marul, domates, ketçap, mayonez ile dürüm yaparak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
   

]]> https://islamiforum.net/Thread-ozgun-tarifler Tue, 21 Apr 2020 16:57:44 +0300 spesifikay]]> https://islamiforum.net/Thread-ozgun-tarifler https://islamiforum.net/Thread-yoresel-tatlar Fri, 17 Nov 2017 07:09:15 +0300 Murataltug]]> https://islamiforum.net/Thread-yoresel-tatlar Kaynak Altınşehir adana.com dan alıntıdır

günümüzde gavur icadı olarak bilinen “Brunch”ı Adanalı yüzyıllardır yaşamının parçası yapmıştır. Adanalı için bu bir karın doyurma yöntemi değil, yaşamdan zevk almasını sağlayan kültür faaliyetidir… Yemek masalarında konuşulan şeylerin altında zengin bir geçmiş, karma bir kültür yatar…

EĞLENMİYORSAN EĞER, ADANA KEBABI YEMENE GEREK YOK
Adana Asmaltı  kurucularından Rahmetli Bekir Uslular’la sohbet
Asmaaltı’nı babası kurmuş… Zaman Cumhuriyet kadar eski. birçok önemli kişi Kazancılar’da kebap yemek için Adana’yı ziyaret ederlermiş.Her şehirde artık kebap lokantası var, niçin Adana’daki kebabın tadı başka bir yerde olmuyor?”İsmi üzerinde… Adana Kebabı… Torosların çiçek kokan meralarında otlanmış erkek kuzu eti lazım…dişiye özgü hormonlar yapılanın kebap değil, köfte olmasına neden oluyor.” .


Adana Kebabı’nın mucidi
Sağır Sülo’nun dedesi pazar günleri kebap partisi yapıyordu,o günden beri her pazar, Kazancılar Çarşısı’nda ocakbaşıları açılır, kebap yenir, şalgam ile kebaba cila çekilir.

 
Kebabcının usta olduğu, pişirirken kıymanın kömür ateşine düşmemesinden anlaşılır. Çünkü ateşin ısısı ve kıymanın şişe yapışmasını sağlayan yağın miktarı kebab tad veren ana unsurdur.pişerken et ateşe düşmüşse,dozu ayarlanamamış demektir.Dolayısıyla kebabın tadı olmayacaktır.

Zırh dediğimiz şey palaya benzer Tahta üzerine konulan sinirsiz et, iki ucundan iki elle tutularak oynatılan bu bıçakla kıyma haline getirilir. Buna “zırh ile çekilme” denir.etin çift çekilmesi gerekir. eti makine ile kıyarsanız, bir önceki işlemden kalan uygunsuz et kebabın tadını bozacaktır, makine kıyması şişe tutunmaya uygun değildir.
 

Eskiçağlarda insanların ateşi bulmalarıyla yemek kültürüne geçtiklerini söyleyebiliriz. Ateşle gelen besinleri pişirme çeşitliliğe dönüşmüş. Bu çeşitlilikle ilkel fırınlar geliştirilmiş, topraktan tencereler, pişirme kapları yapılmış,yemek çeşitlilikleri pişirilme teknikleriyle belirgin hale gelmiştir. Bu belirginliğin yemek kültürü başlangıcını oluşturduğunu söyleyebiliriz.

Tarihte geçen binlerce yılda milletlerin milli mutfakları oluşmuştur Ağız tadı insanlar ve milletler arasında farklılık gösterir. Çünkü iklim, coğrafi konum,kültür seviyesi her yerde farklıdır

Yemek çeşitleri, pişirme ve sunum şekli, ziyafetler ve yemeklerin adları, pişirme yöntemleri ve mutfak aletleri ülkeler arasında değil bölgeler arasında bile farklıdır.Bu nedenle yemeklerin birbirinden türeme eğilimi olmasından dolayı kökenini ortaya çıkarmak imkânsızdır.

Türklerin, yemek kültürü araştırılırken,büyük bir coğrafî alan göz önünde bulundurulmalıdır Türkler Orta Asyada Ural  ile Altay Dağlarını yurt seçmişlerdir. Atlı göçebe kültürü, gelişmiştir.hayvancılık, tarihin başlangıcından beri ekonominin temeli olmuştur.

Türkler Orta Asya’da  Anadolu’da  yerleşik hayata geçtikten sonra hayvancılığı bırakmamışlardır. Büyük hayvancılık, denince, hatıra yaylacılık gelmelidir. At ve koyun sürülerine sahip Türkler, ilkbaharda geniş meralara göçer; sonbahar da kurak vadilere ve nehir kıyılarına inerlerdi. Çadırlarda örtü ve giyeceklerini kendileri dokudukları için, yer değiştirmede güçlük çekmezlerdi. Gıdaları, buğday ile yoğrulmuş hamur işi süt mamulleri at ve koyun etinden, içkileri kısrak sütünden hazırlanmış Kımız’dan ibaretti.

Türkler Yaşadıkları bölgede meyve ve sebze sınırlı olmasına rağmen yaptıkları ve yarattıkları birçok yemek adı bugün dahi dilimizde, Urallar’da, Orta Asya’da ve Anadolu’muzda tüm zenginliğiyle yaşamaktadır.
Sütlü ve yoğurtlu yemekler, hayvancı ve yaylacı Türklerden,  Etli-Hamurlu yemekler, köylü-yaylacı Türklerden kalan ata yadigarlarımızdır

Kasaplara, günümüzde Anadolu’nun bazı yerlerinde denildiği gibi XI. yüzyılda da etçi denilirdi tavuk eti, kuş eti ve balık ile av etleri geri planda kalıyorlardı.

Türkler mutfak konusunda zengin bir kültüre sahiptirler. Bu zenginlik, kendisini yemeklerde gösterdiği davranış kalıpları da geliştirilmiştir medeniyetler bu kültürle etkilenmiştir.

Kuzey Çin, Türk kültürünün içinde kalmıştır. Kuzey Çin’de, hayvancılık ile buğday kültürü vardır. Orta ve güney Çin pirinç kültürüne dayanır. Bu nedenlede kuzey Çin lokantasında, sığır etinden yapılmış etli yemeklerimiz ile söğüşlerimizi, mantımızı,etli böreklerimizi, bulup yiyebilirsiniz.Bu, binlerce yıllık bir gelişmenin sonucu idi.

Çin’de bir atasözü vardır: “Kuzey Çinliler, köpekten korkarlar. Çünkü köpek pistir ve zarar verebilir. Köpek ise, Güney Çinlilerden korkar; çünkü Güney Çinliler, köpeği yerler. Güney Çinliler ise, Kuzey Çinlilerin et ve hamurla yapılmış mantılarından korkarlar. Çünkü mantı, Güney Çinlilerin karınlarını ağrıtır”. Görülüyor ki her insan topluluğunun, organlarının alıştığı bir yemek türü vardır.

Balkanlar ile Arap memleketlerinde Türk devletlerinin varlığını meydana getiren Türk etnik unsurunun, her güzel şeyi, benimsenmiş ve yayılmıştır.

Türklerde hayvancılıkla birlikte et pişirme sanatının tarihsel geçmişi açıkça görülmektedir. Anadolu da Selçuklu devletinin yerleşik düzen almasıyla Alâeddin Keykubad’ın Şevval ayında verdiği ziyafette yenilen yemekler şöyle anlatılır:
“Elvan biryanlar dane kaz ve tavuk çevirmeleri tennur aşları ve mümessek ve şerbetler dökülüp yenildi. Ve içildi.etraftan gelen elçiler ulema ve han yiyip dağıldılar”. 

Kuyu Kebabı:ormanlık bölgelerde koyun kesilip temizlendikten sonra parçalanır, derisine sarılır. toprak içine ateş yakılarak kızdırılmak suretiyle hazırlanmış kuyuya deri içindeki et konur, üstü kapatılır. Et üzerinde tekrar ateş yakılır.bu kebaba kuyu kebabı derler.

Tandır Kebabı: Orta Anadolu’da koyun,veya çebiş kesilip temizlendikten sonra sıcak tandıra asılmak suretiyle pişirilir. Buna tandır kebabı derler.

Çevirme Kebabı: Anadolu’nun bazı yerlerinde koyun kesilir, temizlenir, tuzu, biberi karın boşluğuna konur, dikilir, ağzından arkasına bir sırık geçirilir, bu sırık mihver olarak kırda yakılan ateşin veya evdeki ocağın karşısında çevrilerek bütün gövde pişirilir. Buna çevirme kebabı denir. 
Kastamonu, Isparta taraflarında hususi yapılmış uzunca, dar ocaklarda ateşin karşısına hayvanı asarak kızartılmak suretiyle yapılır.

Kebap ateşte veya kap içinde susuz pişirilmiş et anlamına gelmektedir. Kebap kelimesi Sümer dilinde közlemek anlamına gelen"kabuba" kelimesiyle de açıklanmaktadır. Kimi kaynaklarda Arap kökenli et yemeklerine verilen genel tanımdır Sami kökenli dillerde “pişirilmiş, kızartılmış” manasına gelen kebabın,sulu yemekler için de kullanılan bir isim olduğunu unutmamak gerekir.


Osmanlı Saray Mutfağına ait kaynaklarda kebap ile ilgili en ilginç noktalardan biri de kimi zaman etlerin şiş yerine patlıcan sapına geçirilerek pişirilerek kebap yapılması.diğerbir örnek ise defneyaprağının sapına et parçalarının geçirilerek pişirilip kebap yapılmasıdır.

Kuzu Kuşgömü Ülkemiz coğrafyasının insanoğlu kadar eski olması mutfak kültürümüzün farklı medeniyetin etkisiyle gelişimini sağlamıştır bu da kebap kültürünü çeşitliliğiyle etkilemiştir. Kebap denince akla ilk ızgara et gelmektedir. Onlarca farklı kebap çeşidi en çok bilinen türler ızgara şeklinde pişirilir.

“ Tas kebabı gibi tencerede sulu yemek olarak tüketilen ızgara çeşitleri kadar meşhur kebaplarımızda bulunmaktadır. Kebap geniş bir coğrafya ya yayılmıştır. Yöresel ve bölgesel farklılıklar göstermektedir. Sebzelerin, baharatların, yeşilliklerin, meyvelerin kullanımı sayesinde onlarca lezzetli kebap çeşidimiz bulunmaktadır.

Kebapçılık konusunda Doğu Akdeniz bölgesinde merkez kentler Antakya, Adana, Tarsus ve Mersin’dir.öncüsü ise Adana ve Tarsus’tur.

Mersin ve Antakya’da kıyma kebabının hazırlık süreci Adana ve Tarsus ile benzer özellikler taşır. et, iki bıçak yardımıyla kıyma haline getirilir. Biri sivri, diğeri oval, 25-30 cm.lik bıçaklar çapraz tutularak kıyma işlemini gerçekleştirilir.kebap kıyması, al biber toz biber salçayla “avcarlanarak” (eti ezmeden yedirmek) acılı kıyma kebabı yapılır.

Sipariş gelince, dolapta bekleyen kebaplık et çıkarılıp, dövme demirden yassı şişlere saplanır. Kebap ocağına atılır. Kor halindeki köz üstünde alt ve üst kısımlar beşer saniyede çevrilerek pişirilirken, Adana’da tek şeritli, Gaziantep’te çift şeritli tırnaklı ekmeğe bastırılarak yağı alınır.

Kebabın yanında yeşillik olarak, kum soğan piyazı, maydanoz, tere, turp ve ezme yenir, şalgam suyu içilir. Yeşillikler masaya önceden konur, üstüne sıkılması için turunç verilir. Mersin kebapçılık açısından zayıf olmasına rağmen Bu kenti, kebap kültürü açısından Adana, Tarsus ve Mersinli Araplar besler.

Antakya’da tepsi kebabı, kâğıt kebabı, tavuk kebabı, ciğer kebabı vb. vardır, ancak klasik kebapçılık yönünden gelişmemiştir. bölgelerin ortak özelliği, kebaplarda erkek koyun etinin kullanılmasıdır.

Güneydoğu Anadolu bölgesinde kebaplık et, zırh ile çekilir. Zırh, tek tarafında tahta sapı olan 60 cm’lik yarım ay biçiminde dövme demirden bir bıçaktır.Bir elle bıçağın sapından, diğer elle sırtından tutarak et üstünde ileri geri hareket ettirerek et kıyma haline getirilir. Et ezilmeden, buğday tanesi büyüklüğünde çekilir. kıymanın üstüne tuz serpip ezmeden harmanlanır. Bu kıymadan, acısız ve sebzeli olmak üzere iki tür kebap yapılır.

Acısız Kıyma Kebabı Kıymaya sadece tuz serpip yuvarlak şişlere, yuvarlak biçimde saplanır.
Sebzeli Kebap: Sade kebap kıymasına sarımsak, maydanoz, taze kırmızıbiber ve karabiber koyularak harmanlanır. Bu kebap, istendiği zaman hazırlanır.
Acılı Kebap Böyle bir kebap yoktur. İsteğe göre ustalar, kebap kıymasına acı pul biber koyarak adına “acılı kebap” denen kebabı icat etmek zorunda kalmışlardır!

işin ustaları “acılı kebap” yapmaktan hoşlanmazlar. Çünkü sade kebap kıymasının içine koyulacak her şey, etin doğal tadını bozar. Güneydoğu Anadolu bölgesinde kebaplar erkek koyun etinden yapılır.



Kilis kebapçılığının kendine has, özgün kebapları vardır. Bunlar içinde ekşili kebap, oruk kebabı ve kibülmüşviye özgün tatlar arasında sayılabilir.Nizip’in kebap kültürü  Gaziantep ile Birecik’in harmanlanmasından oluşmuştur.


Kebap kıyması kuzu kolu, döş eti ve kuyruk yağıyla hazırlanır. Kıymalık et zırh veya çapraz bıçakla çekilir, içine tuz katılıp sade kıyma kebabı hazırlanır. Acılı kıyma kebabı için dibekte dövülmüş kuru baş biber çekilir, kıymaya yedirilir. Sebzeli kebap için ise, sade kebap kıymasına maydanoz, sarımsak, kırmızıbiber, karabiber hepsi birlikte çekilip katılır.

Kebaplık etlerin yağ ve sinirlerinden ayıklanması gerekir Acısız kuşbaşılık etin terbiyesi için süt, soğan suyu, tuz, tane karabiber, defneyaprağı ve zeytinyağı gerekmektedir. Acılı kuşbaşılık etin terbiyesi için ise, domates-biber salçası, sarımsak, karabiber, kekik, yoğurt ve zeytinyağı gerekmektedir. terbiyeli kebap etlerini bir gün buzdolabında bekletmek gerekir.

Yağlı kuşbaşılık et için kuşbaşılık yapıp, şişlere takmak gerekir. Ateşteyken tuzunu ekip pişirip yiyebilirsiniz.Kebaplar, meşe kömüründe, kor ateşde pişirilmeli kebaplar, kurumamalıdır. Güzel kebap, yapıldığı gün yenendir. Çünkü et size ulaşana kadar iki-üç gün geçer, birkaç gün daha beklerse yenmez hale gelir.

Kötü Kebap kebabı iyi ya da kötü yapan,etin seçimidir.besiye çekilmemiş hayvan Kaçak et ve dondurulmuş et Hindi etinin salça, baharat ve ayçiçeği yağıyla terbiye edilmesi Tavuk taşlığı, kuyrukyağı ve baharat karışımı
Soya, böbrek yağı, akciğer ve baharat.Bu şekilde hazırlanan et seçiminden kebap yapılmamalıdır.]]> Kaynak Altınşehir adana.com dan alıntıdır

günümüzde gavur icadı olarak bilinen “Brunch”ı Adanalı yüzyıllardır yaşamının parçası yapmıştır. Adanalı için bu bir karın doyurma yöntemi değil, yaşamdan zevk almasını sağlayan kültür faaliyetidir… Yemek masalarında konuşulan şeylerin altında zengin bir geçmiş, karma bir kültür yatar…

EĞLENMİYORSAN EĞER, ADANA KEBABI YEMENE GEREK YOK
Adana Asmaltı  kurucularından Rahmetli Bekir Uslular’la sohbet
Asmaaltı’nı babası kurmuş… Zaman Cumhuriyet kadar eski. birçok önemli kişi Kazancılar’da kebap yemek için Adana’yı ziyaret ederlermiş.Her şehirde artık kebap lokantası var, niçin Adana’daki kebabın tadı başka bir yerde olmuyor?”İsmi üzerinde… Adana Kebabı… Torosların çiçek kokan meralarında otlanmış erkek kuzu eti lazım…dişiye özgü hormonlar yapılanın kebap değil, köfte olmasına neden oluyor.” .


Adana Kebabı’nın mucidi
Sağır Sülo’nun dedesi pazar günleri kebap partisi yapıyordu,o günden beri her pazar, Kazancılar Çarşısı’nda ocakbaşıları açılır, kebap yenir, şalgam ile kebaba cila çekilir.

 
Kebabcının usta olduğu, pişirirken kıymanın kömür ateşine düşmemesinden anlaşılır. Çünkü ateşin ısısı ve kıymanın şişe yapışmasını sağlayan yağın miktarı kebab tad veren ana unsurdur.pişerken et ateşe düşmüşse,dozu ayarlanamamış demektir.Dolayısıyla kebabın tadı olmayacaktır.

Zırh dediğimiz şey palaya benzer Tahta üzerine konulan sinirsiz et, iki ucundan iki elle tutularak oynatılan bu bıçakla kıyma haline getirilir. Buna “zırh ile çekilme” denir.etin çift çekilmesi gerekir. eti makine ile kıyarsanız, bir önceki işlemden kalan uygunsuz et kebabın tadını bozacaktır, makine kıyması şişe tutunmaya uygun değildir.
 

Eskiçağlarda insanların ateşi bulmalarıyla yemek kültürüne geçtiklerini söyleyebiliriz. Ateşle gelen besinleri pişirme çeşitliliğe dönüşmüş. Bu çeşitlilikle ilkel fırınlar geliştirilmiş, topraktan tencereler, pişirme kapları yapılmış,yemek çeşitlilikleri pişirilme teknikleriyle belirgin hale gelmiştir. Bu belirginliğin yemek kültürü başlangıcını oluşturduğunu söyleyebiliriz.

Tarihte geçen binlerce yılda milletlerin milli mutfakları oluşmuştur Ağız tadı insanlar ve milletler arasında farklılık gösterir. Çünkü iklim, coğrafi konum,kültür seviyesi her yerde farklıdır

Yemek çeşitleri, pişirme ve sunum şekli, ziyafetler ve yemeklerin adları, pişirme yöntemleri ve mutfak aletleri ülkeler arasında değil bölgeler arasında bile farklıdır.Bu nedenle yemeklerin birbirinden türeme eğilimi olmasından dolayı kökenini ortaya çıkarmak imkânsızdır.

Türklerin, yemek kültürü araştırılırken,büyük bir coğrafî alan göz önünde bulundurulmalıdır Türkler Orta Asyada Ural  ile Altay Dağlarını yurt seçmişlerdir. Atlı göçebe kültürü, gelişmiştir.hayvancılık, tarihin başlangıcından beri ekonominin temeli olmuştur.

Türkler Orta Asya’da  Anadolu’da  yerleşik hayata geçtikten sonra hayvancılığı bırakmamışlardır. Büyük hayvancılık, denince, hatıra yaylacılık gelmelidir. At ve koyun sürülerine sahip Türkler, ilkbaharda geniş meralara göçer; sonbahar da kurak vadilere ve nehir kıyılarına inerlerdi. Çadırlarda örtü ve giyeceklerini kendileri dokudukları için, yer değiştirmede güçlük çekmezlerdi. Gıdaları, buğday ile yoğrulmuş hamur işi süt mamulleri at ve koyun etinden, içkileri kısrak sütünden hazırlanmış Kımız’dan ibaretti.

Türkler Yaşadıkları bölgede meyve ve sebze sınırlı olmasına rağmen yaptıkları ve yarattıkları birçok yemek adı bugün dahi dilimizde, Urallar’da, Orta Asya’da ve Anadolu’muzda tüm zenginliğiyle yaşamaktadır.
Sütlü ve yoğurtlu yemekler, hayvancı ve yaylacı Türklerden,  Etli-Hamurlu yemekler, köylü-yaylacı Türklerden kalan ata yadigarlarımızdır

Kasaplara, günümüzde Anadolu’nun bazı yerlerinde denildiği gibi XI. yüzyılda da etçi denilirdi tavuk eti, kuş eti ve balık ile av etleri geri planda kalıyorlardı.

Türkler mutfak konusunda zengin bir kültüre sahiptirler. Bu zenginlik, kendisini yemeklerde gösterdiği davranış kalıpları da geliştirilmiştir medeniyetler bu kültürle etkilenmiştir.

Kuzey Çin, Türk kültürünün içinde kalmıştır. Kuzey Çin’de, hayvancılık ile buğday kültürü vardır. Orta ve güney Çin pirinç kültürüne dayanır. Bu nedenlede kuzey Çin lokantasında, sığır etinden yapılmış etli yemeklerimiz ile söğüşlerimizi, mantımızı,etli böreklerimizi, bulup yiyebilirsiniz.Bu, binlerce yıllık bir gelişmenin sonucu idi.

Çin’de bir atasözü vardır: “Kuzey Çinliler, köpekten korkarlar. Çünkü köpek pistir ve zarar verebilir. Köpek ise, Güney Çinlilerden korkar; çünkü Güney Çinliler, köpeği yerler. Güney Çinliler ise, Kuzey Çinlilerin et ve hamurla yapılmış mantılarından korkarlar. Çünkü mantı, Güney Çinlilerin karınlarını ağrıtır”. Görülüyor ki her insan topluluğunun, organlarının alıştığı bir yemek türü vardır.

Balkanlar ile Arap memleketlerinde Türk devletlerinin varlığını meydana getiren Türk etnik unsurunun, her güzel şeyi, benimsenmiş ve yayılmıştır.

Türklerde hayvancılıkla birlikte et pişirme sanatının tarihsel geçmişi açıkça görülmektedir. Anadolu da Selçuklu devletinin yerleşik düzen almasıyla Alâeddin Keykubad’ın Şevval ayında verdiği ziyafette yenilen yemekler şöyle anlatılır:
“Elvan biryanlar dane kaz ve tavuk çevirmeleri tennur aşları ve mümessek ve şerbetler dökülüp yenildi. Ve içildi.etraftan gelen elçiler ulema ve han yiyip dağıldılar”. 

Kuyu Kebabı:ormanlık bölgelerde koyun kesilip temizlendikten sonra parçalanır, derisine sarılır. toprak içine ateş yakılarak kızdırılmak suretiyle hazırlanmış kuyuya deri içindeki et konur, üstü kapatılır. Et üzerinde tekrar ateş yakılır.bu kebaba kuyu kebabı derler.

Tandır Kebabı: Orta Anadolu’da koyun,veya çebiş kesilip temizlendikten sonra sıcak tandıra asılmak suretiyle pişirilir. Buna tandır kebabı derler.

Çevirme Kebabı: Anadolu’nun bazı yerlerinde koyun kesilir, temizlenir, tuzu, biberi karın boşluğuna konur, dikilir, ağzından arkasına bir sırık geçirilir, bu sırık mihver olarak kırda yakılan ateşin veya evdeki ocağın karşısında çevrilerek bütün gövde pişirilir. Buna çevirme kebabı denir. 
Kastamonu, Isparta taraflarında hususi yapılmış uzunca, dar ocaklarda ateşin karşısına hayvanı asarak kızartılmak suretiyle yapılır.

Kebap ateşte veya kap içinde susuz pişirilmiş et anlamına gelmektedir. Kebap kelimesi Sümer dilinde közlemek anlamına gelen"kabuba" kelimesiyle de açıklanmaktadır. Kimi kaynaklarda Arap kökenli et yemeklerine verilen genel tanımdır Sami kökenli dillerde “pişirilmiş, kızartılmış” manasına gelen kebabın,sulu yemekler için de kullanılan bir isim olduğunu unutmamak gerekir.


Osmanlı Saray Mutfağına ait kaynaklarda kebap ile ilgili en ilginç noktalardan biri de kimi zaman etlerin şiş yerine patlıcan sapına geçirilerek pişirilerek kebap yapılması.diğerbir örnek ise defneyaprağının sapına et parçalarının geçirilerek pişirilip kebap yapılmasıdır.

Kuzu Kuşgömü Ülkemiz coğrafyasının insanoğlu kadar eski olması mutfak kültürümüzün farklı medeniyetin etkisiyle gelişimini sağlamıştır bu da kebap kültürünü çeşitliliğiyle etkilemiştir. Kebap denince akla ilk ızgara et gelmektedir. Onlarca farklı kebap çeşidi en çok bilinen türler ızgara şeklinde pişirilir.

“ Tas kebabı gibi tencerede sulu yemek olarak tüketilen ızgara çeşitleri kadar meşhur kebaplarımızda bulunmaktadır. Kebap geniş bir coğrafya ya yayılmıştır. Yöresel ve bölgesel farklılıklar göstermektedir. Sebzelerin, baharatların, yeşilliklerin, meyvelerin kullanımı sayesinde onlarca lezzetli kebap çeşidimiz bulunmaktadır.

Kebapçılık konusunda Doğu Akdeniz bölgesinde merkez kentler Antakya, Adana, Tarsus ve Mersin’dir.öncüsü ise Adana ve Tarsus’tur.

Mersin ve Antakya’da kıyma kebabının hazırlık süreci Adana ve Tarsus ile benzer özellikler taşır. et, iki bıçak yardımıyla kıyma haline getirilir. Biri sivri, diğeri oval, 25-30 cm.lik bıçaklar çapraz tutularak kıyma işlemini gerçekleştirilir.kebap kıyması, al biber toz biber salçayla “avcarlanarak” (eti ezmeden yedirmek) acılı kıyma kebabı yapılır.

Sipariş gelince, dolapta bekleyen kebaplık et çıkarılıp, dövme demirden yassı şişlere saplanır. Kebap ocağına atılır. Kor halindeki köz üstünde alt ve üst kısımlar beşer saniyede çevrilerek pişirilirken, Adana’da tek şeritli, Gaziantep’te çift şeritli tırnaklı ekmeğe bastırılarak yağı alınır.

Kebabın yanında yeşillik olarak, kum soğan piyazı, maydanoz, tere, turp ve ezme yenir, şalgam suyu içilir. Yeşillikler masaya önceden konur, üstüne sıkılması için turunç verilir. Mersin kebapçılık açısından zayıf olmasına rağmen Bu kenti, kebap kültürü açısından Adana, Tarsus ve Mersinli Araplar besler.

Antakya’da tepsi kebabı, kâğıt kebabı, tavuk kebabı, ciğer kebabı vb. vardır, ancak klasik kebapçılık yönünden gelişmemiştir. bölgelerin ortak özelliği, kebaplarda erkek koyun etinin kullanılmasıdır.

Güneydoğu Anadolu bölgesinde kebaplık et, zırh ile çekilir. Zırh, tek tarafında tahta sapı olan 60 cm’lik yarım ay biçiminde dövme demirden bir bıçaktır.Bir elle bıçağın sapından, diğer elle sırtından tutarak et üstünde ileri geri hareket ettirerek et kıyma haline getirilir. Et ezilmeden, buğday tanesi büyüklüğünde çekilir. kıymanın üstüne tuz serpip ezmeden harmanlanır. Bu kıymadan, acısız ve sebzeli olmak üzere iki tür kebap yapılır.

Acısız Kıyma Kebabı Kıymaya sadece tuz serpip yuvarlak şişlere, yuvarlak biçimde saplanır.
Sebzeli Kebap: Sade kebap kıymasına sarımsak, maydanoz, taze kırmızıbiber ve karabiber koyularak harmanlanır. Bu kebap, istendiği zaman hazırlanır.
Acılı Kebap Böyle bir kebap yoktur. İsteğe göre ustalar, kebap kıymasına acı pul biber koyarak adına “acılı kebap” denen kebabı icat etmek zorunda kalmışlardır!

işin ustaları “acılı kebap” yapmaktan hoşlanmazlar. Çünkü sade kebap kıymasının içine koyulacak her şey, etin doğal tadını bozar. Güneydoğu Anadolu bölgesinde kebaplar erkek koyun etinden yapılır.



Kilis kebapçılığının kendine has, özgün kebapları vardır. Bunlar içinde ekşili kebap, oruk kebabı ve kibülmüşviye özgün tatlar arasında sayılabilir.Nizip’in kebap kültürü  Gaziantep ile Birecik’in harmanlanmasından oluşmuştur.


Kebap kıyması kuzu kolu, döş eti ve kuyruk yağıyla hazırlanır. Kıymalık et zırh veya çapraz bıçakla çekilir, içine tuz katılıp sade kıyma kebabı hazırlanır. Acılı kıyma kebabı için dibekte dövülmüş kuru baş biber çekilir, kıymaya yedirilir. Sebzeli kebap için ise, sade kebap kıymasına maydanoz, sarımsak, kırmızıbiber, karabiber hepsi birlikte çekilip katılır.

Kebaplık etlerin yağ ve sinirlerinden ayıklanması gerekir Acısız kuşbaşılık etin terbiyesi için süt, soğan suyu, tuz, tane karabiber, defneyaprağı ve zeytinyağı gerekmektedir. Acılı kuşbaşılık etin terbiyesi için ise, domates-biber salçası, sarımsak, karabiber, kekik, yoğurt ve zeytinyağı gerekmektedir. terbiyeli kebap etlerini bir gün buzdolabında bekletmek gerekir.

Yağlı kuşbaşılık et için kuşbaşılık yapıp, şişlere takmak gerekir. Ateşteyken tuzunu ekip pişirip yiyebilirsiniz.Kebaplar, meşe kömüründe, kor ateşde pişirilmeli kebaplar, kurumamalıdır. Güzel kebap, yapıldığı gün yenendir. Çünkü et size ulaşana kadar iki-üç gün geçer, birkaç gün daha beklerse yenmez hale gelir.

Kötü Kebap kebabı iyi ya da kötü yapan,etin seçimidir.besiye çekilmemiş hayvan Kaçak et ve dondurulmuş et Hindi etinin salça, baharat ve ayçiçeği yağıyla terbiye edilmesi Tavuk taşlığı, kuyrukyağı ve baharat karışımı
Soya, böbrek yağı, akciğer ve baharat.Bu şekilde hazırlanan et seçiminden kebap yapılmamalıdır.]]> https://islamiforum.net/Thread-baklava-serbeti-nasil-yapilir Thu, 31 Aug 2017 14:38:48 +0300 kadincomtc]]> https://islamiforum.net/Thread-baklava-serbeti-nasil-yapilir https://islamiforum.net/Thread-islim-kebabi--60498 Sat, 14 Jan 2017 10:44:02 +0300 ismaiL]]> https://islamiforum.net/Thread-islim-kebabi--60498
İslim Kebabı Malzemeleri
1 kg patlıcan
3 adet çarliston biber
3 adet domates

Köfte için Malzemeler
1/2 kg. kıyma
1 yumurta
1 adet soğan
4 yemek kaşığı galeta unu
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber

Sos için Malzemeler
5 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pul biber
Tuz
Karabiber
1/2 bardak et suyu

Kızartmak için Malzemeler
Zeytinyağı
Sos için; tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Rendelenmiş domatesleri, tuz, karabiber, pul biber ve ½ bardak et suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın. Biraz yoğunlaşınca ocaktan alın.

Patlıcanları ince dilimler halinde kesin. Dilimleri 15 dakika tuzlu suda bekletin. Sonra kurulayıp kızgın yağda fazla karartmadan kızartın. Havlu kağıt koyduğunuz bir tabağa alarak fazla yağı süzdürün.

Köfte harcı için kıymayı rende soğan ve sarımsağı tuz, karabiber ve kimyonu, yumurtayı, galeta unu ve ince kıyılmış maydanozu iyice yoğurun. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kızgın bir tavada önlü arkalı renk verip kenara alın.

Köfteler piştikten sonra iki patlıcan dilimini artı şeklinde tezgâha koyup ortasına bir top köfte yerleştirin ve patlıcanları üzerine kapatın. Birer dilim domates ve biberi yerleştirin ve kürdanla sabitleyin. Bütün patlıcanları bu şekilde hazırladıktan sonra cam fırın kabınıza dizin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.]]>
İslim Kebabı Malzemeleri
1 kg patlıcan
3 adet çarliston biber
3 adet domates

Köfte için Malzemeler
1/2 kg. kıyma
1 yumurta
1 adet soğan
4 yemek kaşığı galeta unu
2 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 çay kaşığı kimyon
Tuz
Karabiber

Sos için Malzemeler
5 adet domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Pul biber
Tuz
Karabiber
1/2 bardak et suyu

Kızartmak için Malzemeler
Zeytinyağı
Sos için; tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Rendelenmiş domatesleri, tuz, karabiber, pul biber ve ½ bardak et suyunu ilave ederek kaynamaya bırakın. Biraz yoğunlaşınca ocaktan alın.

Patlıcanları ince dilimler halinde kesin. Dilimleri 15 dakika tuzlu suda bekletin. Sonra kurulayıp kızgın yağda fazla karartmadan kızartın. Havlu kağıt koyduğunuz bir tabağa alarak fazla yağı süzdürün.

Köfte harcı için kıymayı rende soğan ve sarımsağı tuz, karabiber ve kimyonu, yumurtayı, galeta unu ve ince kıyılmış maydanozu iyice yoğurun. Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kızgın bir tavada önlü arkalı renk verip kenara alın.

Köfteler piştikten sonra iki patlıcan dilimini artı şeklinde tezgâha koyup ortasına bir top köfte yerleştirin ve patlıcanları üzerine kapatın. Birer dilim domates ve biberi yerleştirin ve kürdanla sabitleyin. Bütün patlıcanları bu şekilde hazırladıktan sonra cam fırın kabınıza dizin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin.

200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.]]> https://islamiforum.net/Thread-yagli-hosaf-isteruk Fri, 25 Mar 2016 14:38:17 +0200 bekkain]]> https://islamiforum.net/Thread-yagli-hosaf-isteruk
işte bu isyan narası zamanla dilimize hoşafın yağı kesildi diyerek dilimizde kullanılan bir deyim haline gelmiştir.


İnsanlar varolan bol miktardaki gelirlerinde, yada avantalarında azalma olduğu zaman, durumu anlatmak için;"hoşafın yağı kesildi" deyimini kullanırlar.Hikâyedeki anlamından farklı olarak bir durum karşısında söyleyecek bir söz bulamamak,karşılık verememek, ikna olmak, razı olmak mânâlarında da kullanılır.]]>
işte bu isyan narası zamanla dilimize hoşafın yağı kesildi diyerek dilimizde kullanılan bir deyim haline gelmiştir.


İnsanlar varolan bol miktardaki gelirlerinde, yada avantalarında azalma olduğu zaman, durumu anlatmak için;"hoşafın yağı kesildi" deyimini kullanırlar.Hikâyedeki anlamından farklı olarak bir durum karşısında söyleyecek bir söz bulamamak,karşılık verememek, ikna olmak, razı olmak mânâlarında da kullanılır.]]> https://islamiforum.net/Thread-kurutulmus-yesil-fasulye-pilav-ile-birlikte Thu, 17 Sep 2015 18:00:39 +0300 Gül-i Cennet]]> https://islamiforum.net/Thread-kurutulmus-yesil-fasulye-pilav-ile-birlikte https://islamiforum.net/Thread-ev-usulu-kolay-pizza-tarifi Wed, 04 Feb 2015 00:03:28 +0200 (Amed)]]> https://islamiforum.net/Thread-ev-usulu-kolay-pizza-tarifi
Hamuru için
3 bardak un
1 çay bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1 adet orta büyüklükte yumurta

Üstü için
Rende kaşar peyniri (250 gr)
Salam
Sucuk
sosis
Zeytin
Doğranmış biber
Mantar
Domates salçası

Pizzanın hazırlanışı

1 su bardağının içerisine bir tatlı kaşığı şekeri koyup eritin. Bu pizza hamurunun daha iyi kıvam almasını sağlayacaktır. Eriyen şekerli suyun içerisine bir yemek kaşığı toz maya ilave edip eritin. Hazırlamış olduğunuz unun ortasını el ile açın ve içerisine bir miktar tuz ilave ettikten sonra yarım çay bardağı yoğurt, zeytinyağı, bir adet yumurta, bir kaşık su ve şekerli su karışımını ilave ettikten sonra hamuru yoğurun 30 dakika dinlenmesi için beklemeye alın.

dinlenen ve mayalanan hamuru yağlı kağıt üzerine fırın tepsinize serin ve el yardımı ile açın. Tabanına sürmek için salçayı az miktarda su ile açın ve üzerine sürün. Kaşar peyniri hariç üst malzemeleri dizin ve pizzanızı 190 derecelik fırında 15 dakika boyunca pişirin. Pişmeye yakın fırından alın ve üzerine rende kaşarı serpiştirip 5 dakika daha pişirdikten sonra servise hazır hale gelecektir.]]>
Hamuru için
3 bardak un
1 çay bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
1 adet orta büyüklükte yumurta

Üstü için
Rende kaşar peyniri (250 gr)
Salam
Sucuk
sosis
Zeytin
Doğranmış biber
Mantar
Domates salçası

Pizzanın hazırlanışı

1 su bardağının içerisine bir tatlı kaşığı şekeri koyup eritin. Bu pizza hamurunun daha iyi kıvam almasını sağlayacaktır. Eriyen şekerli suyun içerisine bir yemek kaşığı toz maya ilave edip eritin. Hazırlamış olduğunuz unun ortasını el ile açın ve içerisine bir miktar tuz ilave ettikten sonra yarım çay bardağı yoğurt, zeytinyağı, bir adet yumurta, bir kaşık su ve şekerli su karışımını ilave ettikten sonra hamuru yoğurun 30 dakika dinlenmesi için beklemeye alın.

dinlenen ve mayalanan hamuru yağlı kağıt üzerine fırın tepsinize serin ve el yardımı ile açın. Tabanına sürmek için salçayı az miktarda su ile açın ve üzerine sürün. Kaşar peyniri hariç üst malzemeleri dizin ve pizzanızı 190 derecelik fırında 15 dakika boyunca pişirin. Pişmeye yakın fırından alın ve üzerine rende kaşarı serpiştirip 5 dakika daha pişirdikten sonra servise hazır hale gelecektir.]]> https://islamiforum.net/Thread-vejeteryanlara-ozel-gaziantep-yoresinden-semizotu-asi-tarifi Mon, 22 Dec 2014 19:29:56 +0200 XooX]]> https://islamiforum.net/Thread-vejeteryanlara-ozel-gaziantep-yoresinden-semizotu-asi-tarifi

Merhabaaa beni özlediniz mi ? evet bende burda tarif yazmayı özledim.
Uzun zamandır tarif paylaşmıyordum.
Bugün sizlere Gaziantep mutfağının yöresel tadını etsiz ve bitkisel yollarla
Tattırmaya çalışacağım

Yemeğimizin adı Semizotu Aşı burada " pirpirim aşı " derler genelde.
Tamamen bitkisel, sağlıklı, leziz bir yemektir kendileri
Eee madem açsınız ve güzel, hafif etsiz bir yemek arıyorsunuz ;
Malzemelere geçelim

Malzemeler:

- Geceden suda bekletilmiş yarım su bardağı nohut.
- Yaz mevsiminden bu yana kurutulmuş semiz otu.
- Yarım su bardağı bulgur
- Yarım su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- Nane ( kuru )
- Salça ( Tercihen biber, acılı )
- Su

Tarif:

Geceden suda beklettiğimiz nohutu, yeşil mercimeği ve kurutulmuş semiz otunu
Ayrı ayrı haşlıyoruz.
Daha önceden doğramış olduğumuz soğanları ise zeytinyağında kavuralım.
Soğanlar pembeleşmeye başlayınca üzerine acılı salçamızı ekleyip biraz Karıştıralım.
Su kaynamaya başlayınca soğanı kavurduğumuz tencereye tüm malzemelerimizi Ekleyip ( bulgur, semizotu, nohut ve mercimek ) 10 dakika karıştırarak pişirelim.
Sonra yemeğimizin tuzunu ve sarımsağını ekleyip bir 10 dakika daha karıştırarak
Pişirelim.

Bu işlemi yaparken zeytinyağı ve naneyi ayrı bir tencerede kavuralım ve
En son onuda karışıma ekleyelim
Veee yemeğimiz hazır
Afiyet olsun sizlere

]]>

Merhabaaa beni özlediniz mi ? evet bende burda tarif yazmayı özledim.
Uzun zamandır tarif paylaşmıyordum.
Bugün sizlere Gaziantep mutfağının yöresel tadını etsiz ve bitkisel yollarla
Tattırmaya çalışacağım

Yemeğimizin adı Semizotu Aşı burada " pirpirim aşı " derler genelde.
Tamamen bitkisel, sağlıklı, leziz bir yemektir kendileri
Eee madem açsınız ve güzel, hafif etsiz bir yemek arıyorsunuz ;
Malzemelere geçelim

Malzemeler:

- Geceden suda bekletilmiş yarım su bardağı nohut.
- Yaz mevsiminden bu yana kurutulmuş semiz otu.
- Yarım su bardağı bulgur
- Yarım su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Zeytinyağı
- Nane ( kuru )
- Salça ( Tercihen biber, acılı )
- Su

Tarif:

Geceden suda beklettiğimiz nohutu, yeşil mercimeği ve kurutulmuş semiz otunu
Ayrı ayrı haşlıyoruz.
Daha önceden doğramış olduğumuz soğanları ise zeytinyağında kavuralım.
Soğanlar pembeleşmeye başlayınca üzerine acılı salçamızı ekleyip biraz Karıştıralım.
Su kaynamaya başlayınca soğanı kavurduğumuz tencereye tüm malzemelerimizi Ekleyip ( bulgur, semizotu, nohut ve mercimek ) 10 dakika karıştırarak pişirelim.
Sonra yemeğimizin tuzunu ve sarımsağını ekleyip bir 10 dakika daha karıştırarak
Pişirelim.

Bu işlemi yaparken zeytinyağı ve naneyi ayrı bir tencerede kavuralım ve
En son onuda karışıma ekleyelim
Veee yemeğimiz hazır
Afiyet olsun sizlere

]]> https://islamiforum.net/Thread-karnabahar-yemegi-yapmasini-bilen-var-mi Fri, 12 Dec 2014 15:56:02 +0200 YapRak_]]> https://islamiforum.net/Thread-karnabahar-yemegi-yapmasini-bilen-var-mi ben normalde suda haşlayıp yağda az rengi dönene kadar kızartıyorum , sarımsaklı yoğurtla süper oluyor , ama yemeği de warmış hiç yapmadım bilen war mı ? Warsa tarif edebİlir mi ? ]]> ben normalde suda haşlayıp yağda az rengi dönene kadar kızartıyorum , sarımsaklı yoğurtla süper oluyor , ama yemeği de warmış hiç yapmadım bilen war mı ? Warsa tarif edebİlir mi ? ]]> https://islamiforum.net/Thread-bit-kurabiye Thu, 11 Dec 2014 11:56:50 +0200 Reyyan]]> https://islamiforum.net/Thread-bit-kurabiye

MALZEMELER:

60 gr. tereyağ
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 kaşık pudra şekeri
1 kaşık sirke
1 yumurta akı
1 kaşık çörekotu
1 tatlı kaşığı mahlep
Yarım pkt. kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Un

Üzeri için:
1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Un hariç bütün malzemeyi karıştırın.
Ardından un ekleyip ele yapışmayan çok sert olmayan bir hamur yoğurun.
Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar koparıp vuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceli fırında pişirin.( on dakika da pişiyor)
Soğuyunca servis yapın.
Afiyet olsun]]>

MALZEMELER:

60 gr. tereyağ
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 kaşık pudra şekeri
1 kaşık sirke
1 yumurta akı
1 kaşık çörekotu
1 tatlı kaşığı mahlep
Yarım pkt. kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Un

Üzeri için:
1 yumurta sarısı

YAPILIŞI:

Un hariç bütün malzemeyi karıştırın.
Ardından un ekleyip ele yapışmayan çok sert olmayan bir hamur yoğurun.
Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar koparıp vuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 dereceli fırında pişirin.( on dakika da pişiyor)
Soğuyunca servis yapın.
Afiyet olsun]]> https://islamiforum.net/Thread-krem-santi-mi-cikolata-sos-mu Wed, 03 Dec 2014 14:43:24 +0200 YapRak_]]> https://islamiforum.net/Thread-krem-santi-mi-cikolata-sos-mu ıspanaklı kek yapıcam da üstüne krem Şantmi uoksa Çikolata sos mu güzel olur ? Fikir werir misiniz ? ]]> ıspanaklı kek yapıcam da üstüne krem Şantmi uoksa Çikolata sos mu güzel olur ? Fikir werir misiniz ? ]]> https://islamiforum.net/Thread-havuc-kavurmasi Sun, 16 Nov 2014 15:57:04 +0200 YapRak_]]> https://islamiforum.net/Thread-havuc-kavurmasi sizede anlatmak istedim umarım beğenirsiniz
5 6 tane normal boyda havuçları tavaya rendeliyoruz ve üstüne yağ gezdiriyoruz tavamızı orta ateşte yanan gözümüze koyuyoruz ve havuçlar ,iene kadar kavuruyoruz , onlar ocakta kavrulurken biz sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayalım , damak zevkinize kalmış ben az yoğurtlu seviyorum .. Havuçlar kavrulduktan sonra soğumaya bırakıyoruz tavanın içinde , soğuduktan sonra yoğurdun içine havuçları döküyoruz güzelce karıştırdıktan sonra üstüne süslemek için 2 tane ceviz içi kırıp küçük küçük ufalayıp üstüne koyabiliriz
afiyet Olsun ]]> sizede anlatmak istedim umarım beğenirsiniz
5 6 tane normal boyda havuçları tavaya rendeliyoruz ve üstüne yağ gezdiriyoruz tavamızı orta ateşte yanan gözümüze koyuyoruz ve havuçlar ,iene kadar kavuruyoruz , onlar ocakta kavrulurken biz sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlayalım , damak zevkinize kalmış ben az yoğurtlu seviyorum .. Havuçlar kavrulduktan sonra soğumaya bırakıyoruz tavanın içinde , soğuduktan sonra yoğurdun içine havuçları döküyoruz güzelce karıştırdıktan sonra üstüne süslemek için 2 tane ceviz içi kırıp küçük küçük ufalayıp üstüne koyabiliriz
afiyet Olsun ]]> https://islamiforum.net/Thread-et-kavurma Sun, 16 Nov 2014 15:52:55 +0200 YapRak_]]> https://islamiforum.net/Thread-et-kavurma etlerimizi kuşbaşı doğruyoruz tavamıza yağyı koyuyoruz 1 büyük kuru soğanı uzun uzun doğruyoruz yemeklik değilde uzun şekilde .. Önce soğanları tavada azcık yumuşatıyoruz daha sonra etleri koyuyoruz 2si birden kavruluyor .. Biz o arada yeşil biberlerimizl doğruyoruz sivri biberse 3e bölelim biraz büyük olucak yani soğan öldükten sonra biberleride ekliyoruz soğan biber ve et tavamızda kavruluyor .. Etlerimizin üstünü kapatacak kadar domateslerin kabuğunu soyup halka halka doğruyoruz .. Etler biber ve soğan tamamen öldükten sonra domateslerimizi düzgün bi şekilde tavamıza diziyoruz üstüne ince tuz gezdirip domateslerin ölmesini bekliyoruz .. Domatesler öldükten sonra afiyetle yiyoruuzzz ]]> etlerimizi kuşbaşı doğruyoruz tavamıza yağyı koyuyoruz 1 büyük kuru soğanı uzun uzun doğruyoruz yemeklik değilde uzun şekilde .. Önce soğanları tavada azcık yumuşatıyoruz daha sonra etleri koyuyoruz 2si birden kavruluyor .. Biz o arada yeşil biberlerimizl doğruyoruz sivri biberse 3e bölelim biraz büyük olucak yani soğan öldükten sonra biberleride ekliyoruz soğan biber ve et tavamızda kavruluyor .. Etlerimizin üstünü kapatacak kadar domateslerin kabuğunu soyup halka halka doğruyoruz .. Etler biber ve soğan tamamen öldükten sonra domateslerimizi düzgün bi şekilde tavamıza diziyoruz üstüne ince tuz gezdirip domateslerin ölmesini bekliyoruz .. Domatesler öldükten sonra afiyetle yiyoruuzzz ]]> https://islamiforum.net/Thread-sabah-kahvalti-tarifleri Sun, 16 Nov 2014 15:26:58 +0200 YapRak_]]> https://islamiforum.net/Thread-sabah-kahvalti-tarifleri ]]> ]]>