Doğu Anadolu’nun yüksek rakımlı coğrafyasında, Van Gölü’nün, Süphan Dağı’nın komşusudur Van. Van mutfağının en çok sevilen ve bilinen kısmı ise şüphesiz kahvaltı mutfağı.



Gölü, iklimi ve kültürel zenginliği ile Van, tarih boyunca önemli bir cazibe merkezi olageldi. Van’ın bu zengin ve seçkin dokusunun etkisi yöre mutfağında da fazlasıyla görülür. Van mutfağının en çok sevilen ve bilinen kısmı ise şüphesiz kahvaltı mutfağıdır.

Bereketli yaylaların sunduğu aromalı yöre otları Van kahvaltı mutfağında önemli bir yere sahiptir. Doğal besiyle elde edilen sütle buluşan bu otlarla yapılan peynir ve cacığa sıcak ekmek ve çay da eklenince doyumsuz bir tat oluşur damaklarda.

Kekikle beslenen koyun ve keçi etinden Van kavurması, unun kavrulmasıyla yapılan kavutla yenildiğinde uzun saatler açlık çekilmez. Diğer taraftan zengin bir çiçek florasına sahip yaylalarda elde edilen yöre ballarının peteklisi makbuldür.

Van tereyağı ve kaymak da balın en ideal tamamlayıcısıdır. Van kahvaltı salonları başta Van’da olmak üzere Türkiye’nin birçok yerinde Van’ın bu eşsiz lezzetlerini sunuyor.



MURTUĞA
Malzemeleri:
1 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı tereyağı,
2 yumurta,
tuz.

HAZIRLANIŞI:
Bir tavaya koyduğunuz tereyağı eriyince, un ilave edin. Kısık ateşte karıştırarak kavurun. Un pembeleşmeye başlayınca, bir kâsede çırptığınız yumurtaları ekleyip, tuz da ilave edin. Hafifçe karıştırdıktan sonra, her iki tarafını kısık ateşte pişirin. Sade servis edebileceğiniz gibi bal veya pekmezle tatlandırmayı denemenizi de tavsiye ederiz.

KAVUT
Malzemeleri:
4 yemek kaşığı tereyağı,
1 kahve fincanı kavut unu,
tuz.

HAZIRLANIŞI:
Tavada erittiğiniz tereyağına kavut ununu (kavrularak öğütülmüş buğday ) ve tuzu ilave edin. Kokusu çıkana kadar (birkaç dakika) kavurup, sıcak servis edin.

OTLU PEYNİR
Yöresel ürün satan marketlerin süt ürünleri reyonundan temin edebilirsiniz.

ne değişik yemekler

Kesin yemekleri gorunce karnı acıkdı )))

Eh be evlat ne bicim bir konudur bu sabahin korunde :D
Ama otlu peyniri siddetle tavsiye ederim mukemmel yani ben cok severim:D
Zaten dogu mutfagina hayranim.heryemek ayri bi ozenle yapiliyor.usta ascilara tas cikartirlar eminim.
Ellerine saglik ne diyeliom

acaba yapan var mı ?

Vanli birisinden kuymak yedim - en az benim yaptigim kadar guzeldi- ama murtuga'yi hic duymadim sorucam kendisine