![[Resim: kbibersarma.jpg]](http://www.selincaglayan.com/images/iftarmenu1/kbibersarma.jpg)
Malzemeler:
4 adet iri kırmızı biber
1 adet bostan patlıcanı (annemlerden topan ptlıcan sözünü duymaya alışmışım. Topan dediğimde kimse anlamıyor. Sonradan öğrendim ki bu İzmirlilere özgü bir sözmüş. Biz bostan değil topan patlıcan dermişiz.)
Püre için
2 orta boy haşlanmış patates
3 büyük dilim beyaz peynir
1 büyük haşlanmış havuç
Tuz
Karabiber
1/2 çay kaşığı toz muskat
Sos için
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Kekik
1 limonun suyu
3-4 diş sarımsak
Yapılışı
Biberleri bütün halde fırın tepsisine yerleştirin. Patlıcanı alacalı soyup dilimledikten sonra aynı tepsiye yerleştirip 200 derecede közlenmeye bırakın. Biberlerin kabukları kararıp çatlamaya başladığında fırından alın.
Bu arada püreyi hazırlayın. Haşlanmış patatesleri ve havucu küçük parçalara kesip bir kaba alın. Üzerine ufalanmış beyaz peyniri, tuzu, karabiberi ve toz muskatı ekleyerek el blenderından geçirin.
Biberlerin yanmış kabuklarını soyup uzunlamasına ikiye bölüp çekirdeklerini temizleyin. Biberlerin geniş kısımlarına bir miktar püre koyup sıkıca sararak servis tabağına yerleştirin. Ortasına közlenmiş patlıcan dilimlerini olduğu gibi koyun.
Zeytinyağı, limon suyu, ezilmiş sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi karıştırıp sos hazırlayın.
Tabağa dizdiğiniz biber sarmaları ve patlıcanların üzerlerine sos gezdirip 15-20 dk bekletip sosu emmesini sağlayın ve servis yapın.
üşünmek: 
